ACADEMIA PODIUM

Janta: 2 claras, 1 lata de atum em água, cenoura, tomate, cebola, brócolis, muita pimenta do reino e molho de pimenta cumari. Sal, azeite e limão.

Almoço : Arroz integral, tomate, cenoura, brócolis e peixe ao vapor. E muita pimenta para acelerar o metabolismo. Comer bem, não é caro, não é difícil e nem complicado. Nada que força de vontade não faça!

Bolachinhas de Banana com Aveia, Mel, Amêndoa e Canela...

Ingredientes:

3 bananas pratas bem maduras amassadas
1 xicara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de amêndoas picadas
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de creme de arroz (ou 2 de amido de milho)
1 colher de café de bicarbonato de sódio p/ uso culinário
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de Ghee ou manteiga comum sem sal
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de açúcar mascavo p/ polvilhar (ou a gosto na massa se gostar de mais doce)
Canela, a gosto

Modo de preparo:

Amasse bem a banana, e vá misturando os ingredientes até que forme uma massa grudenta, pré aqueça o forno a 180°C, cubra uma forma (antiaderente de preferencia) com papel manteiga e coloque porções no tamanho que quiser com uma colher. Todas as quantidades foram meio “de olho” mesmo, fui usando o que tinha na cozinha. Principalmente as farinhas para ir dando mais ou menos liga, se gostar mais sequinho é só aumentar um pouquinho. Acho que fica bom se incrementar com uvas passas, por exemplo . Fica muito bom depois de frio, para comer no café da manhã ou no lanche c/ chá ou café.

Bolo de Banana Protéico sem Glúten

Ingredientes:

- 6 bananas de sua preferência
- 2 scoops de proteína
- 2 dedos de oleo de canola( medindo em uma xícara de cha)
- 3 ovos
- 1 1/2 xicara de açucar mascavo
- 3 xicaras de quinua em flocos finos
-1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1.Unte uma forma de fundo removível redonda e salpique um pouco de açucar mascavo com canela.
2. Corte as bananas em rodelas e coloque no fundo da forma. As que sobrarem coloque no liquidificador com o óleo e os ovos.
3. Se depois de bater a massa e ela ficar muito consistente coloque um pouco de agua (isso é para evitar que adicione mais oleo).
4. Em uma travessa coloque todos os ingredientes secos ( quinua, whey protein, açucar mascavo e fermento). Misture tudo
5. Depois de todos os ingredientes secos estiverem misturados coloque o líquido.
6. Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido por 30min.

Barra Proteica Caseira

Informação nutricional (Aproximadamente) : 420 kcal – 40 g proteína – 55 g carboidratos – 4 g gorduras

Ingredientes:
2 colheres de sopa de Pasta de Amendoim
80 g* de Aveia em flocos
40 g* de Whey Protein
2 colheres de chá de Canela em pó (opcional)
Adoçante em pó a gosto (opcional)
Água (o mínimo)
*Medidas aproximadas

Modo de Preparo:
Coloque as duas colheres de pasta de amendoim em um vasilha e leve ao microondas por um minuto.
Triture a aveia no liquidificador e em seguida adicione o whey, a canela em pó e o adoçante (caso queira) (neste ponto você pode ainda incrementar sua barra com granola, banana, etc.)
Misture por alguns segundos e despeje na vasilha com a pasta de amendoim.
Misture com uma colher e adicione água (bem pouca) até que a mistura fique com uma consistência pastosa, desgrudando do fundo.
Em seguida, molde sua barra sobre papel alumínio, com o auxílio de uma colher

COTTAGE CASEIRO
Pra galera que gosta, mas também curte economizar.
Vamos aos ingredientes:

1 litro de leite pasteurizado (nesta receita usei integral, mas vou tentar com semi-desnatado e desnatado )
sal
3 col. de suco de limão
1 caixinha de creme de leite light
Modo de fazer:
Numa panela, aqueça o leite.
Quando começar a levantar fervura, deligue o fogo e coloque uma pitada de sal.Mexa bem.
Coloque o suco de limão, e mexa, até talhar o leite.
(vai fazer "gruminhos")

Despeje tudo sobre uma peneira, para separar o soro.

Coloque o queijo que ficou na peneira em um pano de prato, e deixe escorrendo na peneira, por aproximadamente 1 hora.
Depois, misture o creme de leite, até alcançar a textura desejada!

Hamburguer caseiro

Ingredientes:
- 300g Patinho moido ( ou frango)
- 2 col. sopa de aveia flocos finos ou farelo de aveia
- 1ovo inteiro-
- ½ tomate picado
- ½ cebola ralada
- 1 dente de alho
- cheiro verde
Modo de preparo:
Coloquei tudoem uma tigela e amasse com as mãos,tempere a gosto.Para ver se o ponto tá bom,faça uma bolinha e achate,se soltar da mão,está bom,se desmanchar coloque mais farelo de aveia até ficar no ponto.Faça os tamanhos dos hamburguers de acordo com sua necessidade calorica ou proteica.

Composição Nutricional aproximada
Receita c/Patinho
Proteina: 71g Carboidratos: 15g Gordura: 21g
Receita c/Peito de Frango
Proteina: 76g Carboidratos: 15g Gordura: 14g

ALMÔNDEGA DE CARNE BOVINA COM QUINOA

Ingredientes
Meia xícara (chá) de quinua em grãos (75 g)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
200 g de carne bovina moída
Tempero de ervas
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga indiana (ghee) sem sal
1 dente de alho
½ cebola pequena picada
2 tomates maduros picados
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de fazer
Em uma panela pequena, coloque a quinoa e a água, e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, ou até a água secar. Transfira para uma tigela, junte a carne moída, o tempero de ervas, o sal e a manteiga, e misture bem até ficar homogêneo. Modele esferas pequenas (3 cm de diâmetro) e reserve.
No copo do liquidificador, coloque o alho, a cebola, o tomate, o manjericão e 1 colher (sopa) de óleo de coco, e bata em velocidade média, por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Em uma panela pequena, coloque o óleo de coco restante e leve ao fogo médio para aquecer. Junte as almôndegas reservadas e frite por 5 minutos, ou até mudarem completamente de cor. Adicione o molho batido e o extrato de tomate, e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, ou até aquecer bem.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Batata doce chips...
Ingredientes:

- Fatias bem finas de batata doce

- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe a batata, de molho por 15 minutos em água gelada e em seguida seque as fatias com o auxílio de um guardanapo.
No microondas: Arrume as fatias de batata doce colocando-as lado a lado (cuide para não colocar uma fatia sobre a outra). Tempere com sal e leve ao forno de microondas por 8 minutos virando-as na metade do tempo.
No forno: Leve a forno convencional ou forno elétrico por 10 minutos para que os chips fiquem crocantes.
A batata doce contém baixo índice glicêmico, isso é, libera açúcar aos poucos na corrente sanguínea e mantém a glicemia constante. Ideal para você comer em seu lanche da tarde ou em seu PRÉ TREINO!

Caldo de feijão...

opinha no inverno é tudo de bom, por isso hoj fica a receita de uma caldinho de feijão light para te aquecer nesse inverno.
Sucesso!
Caldo de feijão
Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 ½ cebola picada bem fina
1 ½ colher (sopa) de alho picado
½ kg de feijão deixado de molho em água de um dia para o outro
10 folhas de louro
4 tabletes de caldo de carne caseiro
3 litros de água, aproximadamente
1 ½ colher (sopa) de pimenta do reino
Sal a gosto

Bolo de baunilha. Gente desculpa se não sair muito alinhada a receita pk estou no celular. Receita: 3scoops de whey de baunilha. 100 grs de aveia em flocos. 180ml de leite de soja. essência de baunilha a gosto. 30grs de nozes e 4 claras em neve. Mistura tudo e deixe a clara pro final, -+20 minutos no forno pré aquecido e já tá pronto. Cheira pudim, é muito esponjoso e engana o psicològico na vontade de bolo ou doces

Suco para reduzir celulite...

2 folhas de couve
1 litro de água
2 unidades de limão galego (descascados)
6 folhas de hortelã
Raspas de limão
½ pepino pequeno
Pedaço pequeno de gengibre
10 gotas de própolis
Gelo a gosto

Dica: Pode incrementar com outros tipos de folhas verde escuras, talos de aipo, cenoura, beterraba, etc.

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e tomar diariamente em jejum por 3 meses.

Enjoados do omelete convencional?¿ das claras cozidas?
Tenho uma opção gostosa e diferente que é a tortilla de patatas (prato tradicional espanhol), a diferença é que na receita original se usa ovos inteiros e frita a batata.
Receita: 4 ovos (uso 3 claras e 1 ovo inteiro)
+-500grs de batata (pode ser batata doce)
cebola e sal a gosto
Preparo: No normal primeiro se frita as batatas, mas eu refogo a cebola com óleo de coco (bem pouquinho), coloco a batata doce, e depois cocolo os ovos batidos. Deixe dourar e depois vire, eu faço na "teflon". Fica uma delícia com batata normal, mas uso a batata doce por ter o IG baixo. Depende da sua dieta e criatividade.

Musse protéico de abacate.
Tem horas que dá vontade de tomar algo doce e refrescante, e o melhor sem sair da dieta.
Receita: 1/2 abacate
1 scoop de whey ou caseína de baunilha
água (só um pouquinho)
Preparo: bater tudo com um "mixer" ou liquidificador.

Rápido, gostoso e saudável.